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咖啡西点蛋糕培训班
  • 咖啡西点蛋糕培训班

    • 一对一教学采用一对一的教学模式,实践操作,不怕不会!
    • 随到随学学习时间自由,灵活安排学习时间!
    • 包教包会无条件,学会为止,学不会,全额退款!

    全国服务热线 185-7778-6401

    • 培训班介绍

    热门的西点咖啡蛋糕培训课程! 咖啡技术实战!是开店黄金搭配项目!在西点蛋糕店加上咖啡全新体验,增加休闲区,让店更有品味,粘住客人,客单价业绩明显提高!全新蛋糕裱花实战课,西点烘焙品种是最受欢迎的新品种,与店面同步!西点蛋糕慕斯,巧克力,芝士蛋糕、翻糖蛋糕基础班,咖啡店等全面课程。开店管理实战技术,专门针对开西点蛋糕店开咖啡店全面技术而制定的综合课程。

    面向零基础的初学者,独家咖啡店技术是目前开店热门项目!

    加西点蛋糕裱花,最新烘焙、高级甜品饮品最经典的课程,学完后即可参加工作,马上开店!技术与店面同步掌握全面,是西点蛋糕店咖啡店最佳技术学习课程!特别是对开西点蛋糕咖啡店所需技术全方位的掌握。学员开店所必须的经典课程。


    【咖啡西点蛋糕培训班-咖啡项目学习内容】

    1、咖啡文化、由来、历史起源;

    2、咖啡的生长习性,种植及分布,花与果的介绍;

    3、咖啡豆的成分和作用;

    4、咖啡的命名方式;

    5、世界顶级咖啡的名类及其出产地;

    6、咖啡豆的规格及等级;

    7、咖啡豆的鉴别:学会识别咖啡豆,产地、加工、种植等;

    8、咖啡出品大致的分类;

    9、感官鉴别速溶咖啡的优劣;

    10、如何品尝咖啡及学习咖啡的礼仪;

    11、咖啡豆的储藏方法;

    12、咖啡机器设备的认识;制作咖啡设备认知操作以及各种壶具的使用;

    13、原材料的认识及采购;

    14、磨豆机的操作和使用;

    15、打奶泡的技巧与方法;

    16、咖啡拉花制作(心形、树叶形、郁金香形、羽毛形、天鹅形及多种动物图案等);

    17、咖啡雕花的制作与技巧讲解;

    18、意式咖啡的制作(卡布奇诺、拿铁、焦糖玛琪朵、摩卡、摩卡其诺、康宝蓝等);

    19、创意咖啡的制作;

    20、了解单品花式咖啡的制作(爱尔兰咖啡、皇家火焰咖啡);

    21、单品咖啡的制作(蓝山、巴西、曼特宁、炭烧、意式咖啡等);

    22、虹吸壶的咖啡技巧及制作方式;

    23、浓缩咖啡的制作;

    24、咖啡店的服务讲解;

    25、咖啡店托盘使用的技巧;

    26、咖啡店工作流程的管理讲解;

    27、开店筹备的讲解。

     

    【咖啡西点蛋糕培训班-慕斯芝士蛋糕学习内容】

    1、了解慕斯、芝士蛋糕的文化;

    2、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求;

    3、机器设备的介绍和操作方式;

    4、各类原料的讲解和使用技巧;

    5、机器设备的采购和讲解;

    6、原料的采购和讲解;

    7、芝士蛋糕的溶解方式。

     

    【慕斯芝士蛋糕学习品种】

    海绵蛋糕、草莓慕斯、芒果布丁、大理石芝士慕斯、抹茶红豆慕斯、巧克力慕斯、焦糖牛奶布丁、纽约重芝士蛋糕、酸奶芝士蛋糕、芒果慕斯、黑森林慕斯、芒果芝士慕斯、雪烧、手指饼、提拉米苏、黄金榴莲芝士慕斯、烤布蕾、千层蛋糕、彩虹蛋糕、舒芙蕾蛋糕 、推推乐等学习品种。

     

    【咖啡西点蛋糕培训班-巧克力配件学习内容】

    1、巧克力的起源介绍讲解;

    2、巧克力的种类介绍讲解;

    3、巧克力的保存方式及注意事项;

    4、巧克力温度的控制及注意事项;

    5、融化巧克力的方式讲解及注意事项;

    6、工具的介绍及用途;

    7、各类巧克力造型的制作手法的讲解示范( 双色花、双色圈、单色圈、烟卷、单双色铲花、 双色棒、各类巧克力转印纸制作等)。

     

    【咖啡西点蛋糕培训班-裱花蛋糕学习内容】

    1、裱花工具的认识和讲解使用方法;

    2、机器设备的讲解和操作方法;

    3、鲜奶油的打发方法和保存;

    4、抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方胚、心形胚)

    5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧 (挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法);

    6、各种喷粉和食用色素的应用;

    7、果膏的淋法和技巧;

    9、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;

    10、水果的切法和艺术造型;

    11、各式蛋糕(花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕)的布局和构图;

    12、裱花蛋糕的表现手法及创意;

    13、巧克力淋面酱的手法;

    14、以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。

     

    【咖啡西点蛋糕培训班-西点烘焙学习内容】

    1、西点面包最新产品的原料认识和作用;

    2、各种机器设备的认识和操作方法;

    3、各种模具的认识和使用方法;

    4、最新产品西点,面团的最新打法;

    5、面包发酵的讲解和技巧;

    6、烘烤面包的 时间温度和烘烤技巧的讲解;

    7、食品安全生产的卫生知识,包括管理手法及内步表格;

    8、西点面包的造型整形、表面装饰的制作;

    9、开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。

     

    【咖啡西点蛋糕培训班-西点烘焙学习品种】

    红豆吐司、热狗面包、椰子餐包、全麦方包、三文治、奶酪片、肉松包、牛奶红豆、奶酪面包、肉松吐司、牛油排包、蓝莓物语、甜甜圈、台式菠萝包、港式菠萝包、维丝达、毛毛虫面包、辫子面包、咸方包、火腿三宝、培根芝士、玛芬蛋糕、黑钻蛋糕、蛋糕胚、浪漫甜心、蜂巢蛋糕、元宝蛋糕、虎皮蛋糕、枣泥蛋糕、彩绘蛋糕、大理石蛋糕、布朗尼蛋糕、紫菜卷、曲奇饼干、蔓越莓饼干、泡芙、老婆饼、桃酥、广式月饼、朗姆葡萄酥、麻薯、马卡龙等几十种面包烘焙全套做法及操作要领。

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