蛋糕培训学校

185-7778-6401

常见问题
课程分类
生日蛋糕培训
西点蛋糕培训
蛋糕技术培训
蛋糕烘焙培训
您当前的位置:首页 > 常见问题 > 大师教你做出超级湿润蛋糕的3个技巧

大师教你做出超级湿润蛋糕的3个技巧

来源:原创 发布时间:2017/12/15 14:25 浏览次数:
  • 分享到:

大师教你做出超级湿润蛋糕的3个技巧

  第一、不要过度烘烤

  这也许是蛋糕太干燥的最常见原因。严格遵照配方里的烘烤时间,但在应该烘烤完成之前的10分钟检查蛋糕,以确保一切都按计划办事。如果一切进展顺利,再将蛋糕放回烤箱。
  也可以在应该烤熟的前五分钟,对蛋糕做一个测试,检查是否烤熟。如果还没烤熟,再放回到烤箱,过五分钟后再检查一次,每次间隔五分钟直到蛋糕的烤熟程度符合你的要求。

  第二、烤箱有多热?真的如此?

  每一个烤箱的脾气都不一样,有时候烤箱刻度是180?C,但实际上并不一定是这个温度。那么有什么方法?买一个烤箱温度计并测试它的实际温度。如果你的烤箱太热你的蛋糕会干。你需要根据买来的温度计来调试烤箱的温度。你可能还需要调整烘烤的时间、托盘放置等。

  第三、又是牛奶?

  试着将部分或全部的牛奶替换成酪乳、酸奶或酸奶油吧。白脱牛奶、酸奶和酸奶油都含有酸性成分。酸度有助于软化蛋糕面糊里的面筋,防止蛋白质的形成。这些成分含有高脂肪量,能给予蛋糕更多的水分。使用这些成分替代常规的牛奶会给你带来一个更柔软、更嫩滑的蛋糕口感。
  如果你没有买白脱牛奶,可以自己在家自制,添加1汤匙的白醋或柠檬汁到1杯牛奶中并充分混合,让牛奶静置下沉直到它凝固(约10分钟)。

上一篇:学员在烘焙蛋糕时效果不满意怎么办?你可能出现了12个烤蛋糕时常
下一篇:蛋糕培训学校教你烘焙面包常用的4种方法

热门课程
  • 咖啡西点蛋糕培训班

    咖啡西点蛋糕培训班
  • 生日蛋糕培训速成班

    生日蛋糕培训速成班
  • 慕斯蛋糕培训班

    慕斯蛋糕培训班
  • 起司蛋糕培训班

    起司蛋糕培训班
  • 翻糖蛋糕培训班

    翻糖蛋糕培训班
  • 韩式裱花培训班

    韩式裱花培训班
  • 开蛋糕店速成培训班

    开蛋糕店速成培训班
  • 千层蛋糕培训班

    千层蛋糕培训班
  • 全能艺术蛋糕培训班

    全能艺术蛋糕培训班
  • 异形蛋糕培训班

    异形蛋糕培训班